AJO TOMATE.

 

Ingredientes:

Tomatillos, ajos, guindilla, aceite, pan
Preparación:
Se ponen a cocer unos tomatillos con ajos y una guindilla. Cuando están cocidos, se machaca todo bien y se cuela para quitar las pieles a los tomatillos. En el momento de servir se  les agrega aceite crudo y una rebanada de pan tostado.
 
GUISO DE BODAS DE CAMACHO.

 

Ingredientes:

Pollo fresco, cebolla, caldo blanco, vino blanco, pan frito, yemas de huevo cocido
Preparación:
Sofreír el pollo en aceite, sazonado y pasado previamente por harina, bien dorado.  La cebolla se rehoga aparte, incorporando a continuación el pollo, mojándolo con vino blanco y reduciéndolo durante unos cinco minutos. A continuación le añadiremos el caldo blanco, dejándolo cocer. La salsa se ligará con pan frito y unas yemas de huevo cocido bien amasadas en el mortero.  Una vez cocido pasaremos la salsa por un colador fino.
 
CANUTOS.

 

Ingredientes:

¼ litro aceite frito, ¼ litro vino blanco, ¼ litro zumo de naranja, ralladura de limón, ralladura de naranja, harina.
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes menos la harina, que se incorpora poco a poco, hasta hacer una masa que no se pegue a las manos. Con ella se hacen unas láminas finas con las que se forran unos trozos de caña. Estos se fríen en aceite caliente, que hará que se desprendan. Cuando estén doradas se sacan y se espolvorean con azúcar y canela.